Ein Elektroofen besteht aus einem Schrank, einer Tür, einem Heizelement, einem Temperaturregler und einem Timer.
Der Schrank besteht normalerweise aus dünnem Stahlblech, typischerweise zweischichtig.
Die Tür ist mit gehärtetem Hochtemperaturglas und einem wärmekonzentrierenden Netz ausgestattet, um die Innentemperatur aufrechtzuerhalten und die Beobachtung der Speisen während des Backens zu ermöglichen.
Das Heizelement ist normalerweise ein Metallrohr, das mit Ferninfrarotstrahlungsmaterial beschichtet ist. Die meisten Elektroöfen haben zwei Heizelemente, eines oben und eines unten; einige haben auch ein oder zwei zusätzliche an der Seite.
Als Temperierelement kommen vor allem Bimetallstreifen zum Einsatz, die immer häufiger eingesetzt werden.
Der Timer ist normalerweise entweder federbelastet oder elektrisch. Federbelastete Zeitschaltuhren haben eine Reichweite von weniger als einer Stunde, während elektrische Zeitschaltuhren mehrere Stunden lang laufen können. Einige Elektroöfen verfügen außerdem über ein Backblech, das von einem Mikromotor angetrieben wird und sich mit niedriger Geschwindigkeit dreht, um ein gleichmäßigeres Backen zu gewährleisten. In den frühen 1980er Jahren kamen computergesteuerte Elektroöfen auf den Markt, die Temperatur-, Gewichts- und Feuchtigkeitssensoren sowie einen Mikroprozessor verwendeten. Diese Öfen können automatisch den optimalen Backmodus auf der Grundlage vor-eingegebener Backprogramme auswählen und so den Backprozess optimieren und automatisieren.
